Ezzel az étellel lehet, hogy nem leszek népszerű, mert a hús és a gyümölcs sokak -főleg a férfiak- szerint nem illik össze. Nekem viszont ez a gyerekkori kedvencem.

Veszünk 1 kg almát (nem baj ha a savanyúbb fajtából), megpucoljuk, kimagozzuk, nagylukú reszelőn lereszeljük. (Ez kb 2-3 adaghoz elegendő.)

Egy lábasba beleöntünk 2 evőkanál olajat és egy evőkanál mézet. Enyhén megsózzuk, ráhelyezzük a reszelt almát, megszórjuk őrölt fahéjjal (kb 1 evőkanál) és feltesszük főni. Folyamatos kavargatás mellett addig melegítjük, amíg az alma összeesik, megbarnul és levet ereszt. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje (kb 2 dl) és felforraljuk. Egy pohár tejföllel vagy joghurttal és egy evőkanál liszttel behabarjuk. Alaposan elkeverjük, majd hagyjuk még kicsit rotyogni.

Hidegen és melegen is nagyon finom.

Én rántott húst szoktam beledarabolni, de állítólag főtt hússal is jó.

Volt egyszer egy nagyapám. Egyszerű ember volt, csak a családjának élt. Állítom, hogy ő volt az egyetlen normális ember a családunkban (igen, engem is beleértve). Sokmindennel foglalkozott életében, azt mesélte, hogy fiatalabb korában vendéglátózott is. Ebből nekem annyi bizonyíték maradt, hogy istenien tudott főzni. Legalábbis azt a két ételt, amit időnként elkészített nekünk.

Egyik nagy specialitása a bográcsos marhapörkölt volt, a másik a csirkés tarhonya. Én most az utóbbit fogom bemutatni, bár nekem még sosem sikerült olyan finomra, amilyenre a nagypapám főzte.

Fogunk két szép nagy vöröshagymát és apróra vágjuk. Kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával és rádobunk úgy 1 kiló darabolt csirkét és csirkeaprólékot vegyesen, 1 csíkokra vágott paprikát, 1-2 feldarabolt paradicsomot. Felöntjük vízzel, beledobunk 2 erőleveskockát és pörköltet főzünk belőle. Figyeljünk rá, hogy bőven legyen leve.

Közben 20-25 dkg tarhonyát kevés olajon megpirítunk, majd a már majdnem kész pörköltbe öntjük. Hozzáadunk még pár szem megmosott, felkockázott burgonyát és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a tarhonya megpuhul (20-25 perc). Figyeljünk rá, mert a tarhonya rengeteg vizet felvesz, és könnyen leég. A vizet folyamatosan pótolni kell.  

Egyszerű, de nagyon finom és laktató egytálétel. Savanyúság és friss kenyér illik hozzá.

TEJSZíNES-ZÖLD TÉSZTA

Hozzávaló:

500g brokkoli

2 db cukkini

2 dcl főzőtejszíin

250 g bármilyen tészta, de a legjobb hozzá a vékonymetélt

3 gerezd fokhagyma

10 dkg sajt

Elkészítése:

A cukkinikat lereszelem, és besózom.

A brokkoli szét vagdosom, és felteszem főzni, enyhén sós vízben.

e fokhagymát összetöröm, és megpirítom oliva olajban. Amikor kezd kicsit pirulni, hozzáteszem a kinyomkodott cukkinit, és sütögetem kb 10 percig, ez bőven elég neki. A tejszínt két kanál liszttel összekeverem, adok hozzá 1 dcl vizet és ráöntöm a cukkinira, sózom, borsozom, és egy pici szerecsendiót is teszek hozzá.Kevergetem és összefőzőm.

Felteszem  tésztát főzni.

A brokkoli megfőtt, leszűröm, és összeöntöm a tejszínes cukkinival.

Kész a tészta, leszűröm, és egy nagy tálba teszem, és ráöntöm a tejszínes-zöld mártást.

Sajtot reszelek rá.

Egészségetekre, én már meg is ettem:)

Finom volt:)

Na, ide figyeljetek! Nálunk sűrűn van spenót, veszek mirelitet, aztán pikk-pakk kész van. Tegnap valami őrület szállt meg, és vettem rendes spenótot, mert hogy még olyat soha nem csináltam, és mert magyar volt, és csak.

Kerestem hozzá receptet. Ez a recept nem az enyém, de nem derült ki, hogy kitől loptam a neten, nagyon szépen köszönöm neki.

Életem legfinomabb spenótja, igaz, nem egy gyors főzés volt. Viszont megérte. Ez a spenót más. EZ TÉNYLEG SPENÓT!!

Kérem kipróbálni, már aki szereti. Ja, és még valami. Én bundás kenyeret csináltam hozzá.

FRISS SPENÓTLEVELEKBŐL

• 1,2 kg zsenge, friss spenót
• 1 db zsemle
• 4,5 dl tej
• 2 púpozott kanál liszt
• olaj
• 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

 A 1,2 kg friss, zsenge spenótleveleket egy nagy tálban bő vízben többször átmossuk. A levelek szárát és az erét tépjük le, majd ezzel végezve tehetjük egy fazékba. 2 liter vízben, fedő alatt főzzük meg 10-20 percig, míg teljesen meg nem puhul. A megfőtt spenótot szűrjük le, levét nyomkodjuk ki, majd vágjuk apróra. Ezt a pépesítési folyamatot végezhetjük darálón, turmixgépben vagy aprítógéppel egyaránt.

1. Időközben a zsemlét felszeletelve áztassuk annyi tejben, amennyit felvesz.
2. Rántás készítése: 2 púpozott evőkanál liszthez adjunk annyi olajat amennyit felvesz, reszeljünk bele 3 gerezd fokhagymát és addig melegítsük folyamatos kavargatás mellett, míg habozni nem kezd a rántás.
3. A rántáshoz adjuk hozzá a spenótpürénket és állandó kevergetés mellett főzzük kb. 5-10 percig.
4. Adjuk hozzá az átáztatott, de már kinyomkodott zsömlénket, jól összedolgozva a spenóttal.
5. Ezek után fűszerezhetjük: sóval, borssal esetleg kevés szerecsendióval.
6. A kinyomkodott és a még maradék tejet öntsük a fortyogó spenóthoz, amit még körülbelül 5 percig forraljunk.
7. Feltétként tükörtojással vagy főtt tojással tálalhatjuk.

Jön a tavasz, itt az ideje a kamra kitakarításának. Konzervet elhasználjuk, friss árunak helyet biztositunk. Tehát kifelé az asztalra mindent, ami csak van. Krumpli, hagyma jöhet! "Mexikói" vegyeszöldség? Szuper! Gombakonzerv, kukorica? Simán. Van még tojás is, a mirelitből kikandikál két krinolin? Tökéletes...

Kis lábosba víz, bele a tojás, keményre főzzük - forrástól számított 10 perc -, majd be a csap alá, hideg víz rá, hadd hűljön.

Másik lábosban megfőzzük a krinolint, erősebb idegzetű szakácsok pici Delikátot vagy Vegetát is szórhatnak rá.

A krumplit meghámozzuk, majd félujjnyi szeleteket vágunk belőle, fazékba vele, vizet rá, hogy ellepje, sót rá és majorannát! Forrástól számított 12-14 perc alatt puhára főzzük.

A hagymát megpucoljuk, karikára vágjuk, olíva olajon és csendes tűzön fonnyasztjuk. Közben leszűrjük a konzerv zöldségeket, raöntjük a hagymára, kicsit átkeverjük.

Fogunk egy tepsit - a kelleténél kicsit nagyobbat -, aljába kis olívaolaj vagy margarin kerül. A krumpli felét elterítjük szépen.

Ráöntjuk a hagymás-zöldséges cucc felét, szétterítjük. Felkarikázzuk a főtt krinolint, tojást, egy-egy sor kijon belőle. Mehet rá a hagymás-zöldség maradéka, majd a krumpli másik része. Alakul...

Kis lábast fogunk, bele két evőkanál margarin. Lassú tüzön elolvasztjuk, rámérünk egy nagy evőkanál lisztet. Szépen elkeverjük, hogy ne legyen csomós.

Amikor picit megbarnult - világos zsemle színű -, óvatosan hideg tejjel elkezdjük folyamatos keverés mellett felönteni. Olyan kellemes, sűrű mártás szintig elsőre. Kis só, bors mehet bele, és őrölt szerecsendió. Tejjel utánaöntunk, ahogy elkezd forrni, úgy fog sűrűsödni. Forrástól kezdve kb. 4-5 percig főzzük, folyamatosan tejjel locsolgava, hogy mártás szintű maradjon. Egy idő után olyan krémesen "semmilyen" íze lesz, akkor jó. Ezt a kulimászt ráöntjük a krumplira, szépen elegyengetjük.

Közepesen meleg (160 fok) sütőben sütjük kb. 20 percig. Egy hosszú gázgyújtó-gyufát beleszúrva lehet vizsgálgatni az allapotát, amikor már nem ragad rá semmi, majdnem jó. Amikor majdnem kész, a sütőt nagy lángra kapcsoljuk, hogy legyen színe. Ha van otthon ilyen lapka sajt, akkor mehet rá. (A reszelt sajtot nem ajánlom,könnyen szárad ki, és ehetetlen lesz, míg a zsírosabb lapka sajt beleolvad.) Teljes lángon meg egy 5 percig lehet sütni, felpirul szépen.

Savanyúságnak bármit lehet mellé adni. Vagy ha nincs otthon savanyú, akkor kis csészébe fokhagymás tejfölt tenni mellé, és mindenki adagolhatja magának.

Száraz fehér borral, esetleg fröccsel tálaljuk.

Hozzávalók (kb. 4 szémelyre):
- 2 kg burgonya
- 4 fej hagyma
- egy doboz mexikói vegyes zöldség konzerv (450 gr)
- egy doboz gomba konzerv (450 gr)
- 4 tojás
- 2-3 krinolin
- a mártáshoz két evőkanál vaj vagy margarin
- egy nagy evőkanál liszt
- kb. 6-8 dl tej
- lapka sajt igény szerint
- só, bors, majoranna, szerecsendió, olívaolaj
- savanyúság, vagy egy pohár tejföl+fokhagymakrám, igény szerint