vagy egy férfi is lehet vega. Vagy kizárt dolg, mert nem tudom, én ugyanis húsevő vagyok, de ezt a kaját szeretem. Van neki valami kacifántos neve, de alapvetően egyfajta zöldséges rántotta.
Az eredeti recept Hugh Fearnley-Whittingstalltól, a River Cottage farm, étterem, és azonos című főzős sorozat tulajától származik, és tipikus pasi kaja, mert maradékot hasznosít, szög egyszerű, és keveset kell utána mosogatni. Én annyit változtattam rajta, hogy nem főzöm elő a zöldségeket.
Fogsz mindenféle zöldséget, amit otthon találsz a hűtő aljában. Az eredeti recept krumpliról, cukkiniről, zöldbabról és zöldpaprikáról szól, de én csináltam már karfiollal, sárgarépával, zellerrel és sütőtökkel is. A gyökérzöldségekben mindig van cukor, és ennek épp az a lényege, úgyhogy akár petrezselyem gyökér is mehet bele. Szóval fogod a zöldséget, és feldarabolod. Ha cukkini, vagy egyéb tökféle, akkor centis szeletekre, ha sárgarépa, vagy zeller, akkor lehet kicsit kisebbre, de majdnem mindegy, úgyis az a jó, ha roppan a fogad alatt. Ha véletlen akad egy kis maradék füstölt sonka, az sem rontja el. Akármit is teszel bele, a hagyma bármilyen formája és a fokhagyma sosem árt. Fogsz egy kisebb serpenyőt (ahogy estrella negra mondta lecsós posztban: "serpenyőt veszünk elő, az a férfiak eszköze."), és beleteszel 5 deka vajat. Azt könnyű kimérni, mert pont a tízdekás vaj fele, és nem kell hozzá nikkelezett szemmérték: ha rosszul felezel, a nagyobb darabot vedd! Amikor vajról beszélek, akkor vajra is gondolok, nem margarinra, olíva oljara, szendvics vajkrémre és mindenféle szarságokra, hanem minimum 80%-os zsírtartalmú, rendes vajra. Szóval a vajat felolvasztod, és rászóród az összevagdosott zöldséget, majd némi forgatás közben addig sütöd, amíg a felületét rendesen megkapja a tűz. Legyen tisztességes, karamellizált színe, ahogy a faszi a műsorban többször elmondta, hogy a szín = íz, és ez tényleg így van. Mehet rá mindenféle fűszer, gusztus szerint. Só, bors, majoránna, kakukkfű, rozmaring, ami épp van kéznél. Amikor van színe, ráöntöd a felvert tojást (én úgy szoktam tojást felverni, hogy beleütöm egy befőttes üvegbe, tetőt rá, és jól felrázom), és addig sütöd piszkálás nélkül, míg az alja kezd megsülni, és elválik a serpenyőtől. Ilyenkor a teteje még folyik, de sebaj, most jön a trükk. A tetejére szórsz felkockázott sajtot, vagy mini mozarellákat, és úgy ahogy van, serpenyőstől beteszed a 180-200 fokra előmelegített sütőbe, és addig sütöd, míg a teleje is elkezd kicsit barnulni. (Ne aggódj, ennyit a műanyag nyelű serpenyő is kibír, nem olvad el.) Kiveszed, és itt jön a legnehezebb rész, megvárod, míg kihűl, mert szobahőmérsékletűen a legjobb. Ez nekem eddig egyszer sikerült, de már langyosan is jó. Inni reggel kávé, vagy tea, este sör.
A képről annyit, hogy mire eszembe jutott, hogy fotót kéne csinálni, ennyi maradt. Ebben krumpli, sárgarépa, sütőtök és zeller zöld van. De sokat nem számít, mert a telefonnal kábé ennyi a színhűség.
És akkor összeszedve a hozzávalók:
5 deka vaj
mindenféle maradék zöldség (krumpli, zöldbab, cukkini, karfiol, sárgarépa, sütőtök, zeller)
maradék füstölt sonka lehet benne
10 deka felkockázott sajt
6-8 tojás
fűszerek, só
